并且，大黄鱼为暖湿性近岸洄游性鱼类，常栖息于水深60米以内的中下层，极为难捕捞。

但是与蓝鳍金枪鱼相比，大黄鱼还是差远了。

最重要的是，大黄鱼目前，已经实现了人工养殖。

虽然养殖的条件十分苛刻。

养殖池要东西走向的长方形池，面积6亩以上，可保持水深25米以上，池底向排水口方向倾斜一定的坡度，底质要是沙泥质。

养殖地点既要交通方便，又要周围环境较安静，淡水资源丰富，进排水方便。

一般一座大黄鱼的养殖池至少需要配置2台15千瓦水车式增氧机，1台15千瓦射流式增氧机。

并且养殖池周边产地环境需要符合无公害水产品产地环境标准的有关规定，养殖用水水质要符合渔业水质标准和无公害食品淡水养殖用水水质等有关规定。

但再苛刻的条件，人类都有办法能够实现。

不过，伴随着这些年，大黄鱼养殖技术的成功，大黄鱼的价格却没有下跌多少。

不管是养殖的那些苗种经过淡化后处理的大黄鱼，还是真正的海水大黄鱼的价格，都是极为高昂的。

事实上，养殖大黄鱼的难度，比一般人想象中的难度还要大。

据说，大黄鱼在饲养之前的步骤极为繁杂，首先要清塘消毒。

在鱼种放养前，要将整个池子放干池水，让池底被太阳曝晒一段时间，清除过多的淤泥。

放养大黄鱼鱼苗前15天要用生石灰彻底消毒，采用带水清塘，每亩用生石灰150千克化浆全池泼洒。

也可用茶子饼、漂白粉等药物进行清塘消毒。

清塘消毒使用的药物应符合无公害食品渔用药物使用准则的有关规定。

大黄鱼苗种的食性驯化在养殖大黄鱼中更显得尤为重要。

首先要进行饵料驯化，首选饵料为新鲜低值鱼及沿海小鱼虾自行加工成的鱼糜，与鳗鱼饲料混合做成配合饲料进行投喂，然后逐渐增加全人工配合饵料、减少鱼糜量，直到完全投喂人工配合饲料。

在饵料驯化阶段需要工人定点、定时地投放饲料，还需要投饵信号训练，即在投饵前发一固定信号，让鱼群形成条件反射，使它们习惯结群索食。

如果连续半个月都没驯化成功，那这些大黄鱼基本上就要都饿死了。

大黄鱼的淡化处理也不简单，在这个过程中会死去很多鱼苗。

淡化处理即向育苗池内逐步添加淡水，降低池水比重，使苗种适应在淡水中生长。

淡化时盐度的梯度变化对大黄鱼成活率的影响至关重大，梯度越大，淡化时间越段，大黄鱼鱼苗的成活率越低。

一般需要经过710天的淡化，当池水的盐度达到2以下，才可将苗种放入池塘养成，这个过程不可谓不劳心费神。

而且到这，还没有结束。

放养的苗种在无病无伤、无畸形且活动能力强的情况下，放养密度还需应根据池塘条件和技术水平而定。

养殖全程选用的饵料都必须是海水鱼配合饲料，养殖户需要每天投喂两次。

投饵前还需要先发一固定信号，让鱼群形成条件反射，使它们习惯结群索食，饵料从少到多投喂，从水中可听到大黄鱼“咕咕”的叫声，当声音从小到大时，证明鱼已进入食场并达旺食，鱼吃饱后声音逐渐消失。

日投饵率前期为鱼体重的78，中后期为鱼体重的35。

投饵要严格按“四定”原则进行，并根据残饵的情况，结合天气、水温、水质以及鱼的活动情况适当调整投饵量。

养殖户为了增加大黄鱼的成活率，还需要定期在饵料中添加水产多维、黄芪多糖、三黄粉等药物，预防病害发生。

并且，养殖大黄鱼吃的鱼饵并不便宜，它所食用的饵料应全部符合无公害食品渔用配合饲料安全限量的有关规定。使用的药物应符合无公害食品渔用药物使用准则的有关规定。

水质也直接影响大黄鱼的正常生长，调节好水质才能促进大黄鱼正常生长，有效防止疾病发生，提高养殖产量，达到养殖增产、增收的目的。

养活大黄鱼的水质要求鲜活，不需太肥。

鱼种放养初期，水位约7080厘米，以后每隔2天向池内加注新鲜淡水510厘米，直至达到最高水位后才开始换水。

早春、晚秋水位相对低些，有利于提高水温。

夏、冬两季要尽可能提高水位。

最重要的是，需要日常每隔2天换一次水，换水量为全池的1413，一般人连换水都是一件非常麻烦的事。

当水温低于13c时，基本不要换水。

当水温高于28c时，需要每天换水，换水量在13左右，在夏季高温季节掌握下午排水，晚上进水，这样才能有流水刺激，提高大黄鱼的食欲，塑造大黄鱼体形体色。

这种种困难，都始终导致着大黄鱼的价格高居不下。

至于野生大黄鱼？

早被列入世界自然保护联盟濒危物种红色名录了。

大黄鱼曾是我国海洋重要经济鱼种，历史上一度与小黄鱼、带鱼墨鱼一起被列为四大海洋渔业之一。

1974年大黄鱼的产量曾高达20多万吨，但由于20世纪50年代敲船渔业发展、6070年代捕捞未产卵亲鱼，过度利用越冬场和捕捞幼鱼等原因，使大黄鱼资源急速衰退，2000年东海产量仅为9035吨，而官井洋、猫头洋和大目洋等均不能形成渔汛。

这是没办法的事，因为大黄鱼的经济价值实在是太高了。

大黄鱼的肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。

大黄鱼的鱼鳔可以干制成各种名贵食品，如“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。

并且大黄鱼还有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。

大黄鱼的鱼鳔能制成中药，对治疗鼻窦炎有立竿见影的疗效。